Belçika mutfağı genel olarak Fransız mutfağıyla benzerlik taşısa da yemek sunumları bakımından birbirinden ayrılırlar. Bilindiği gibi Fransızlar yemekleri kadar sunumlarına da özen gösterirler. Bu demek değil ki Brüksel’de veya Belçika’da sıradan bir tabakta yemek yiyeceksiniz. Yalnızca, Fransızlara göre sunumu daha az önemsedikleri aşikar.

Brüksel lezzetleri denilince akla ilk gelenler nefis çikolatası, patates kızartması, midye ve enfes waffle. Belçika mutfağında patatesin ayrı bir yeri var. Hemen her restoranda farklı şekilde pişirilmiş patates yemekleri karşınıza çıkabilir. Patatese olan düşkünlükleri mutfaklarına da yansımış. 200’ün üzerinde patates yemeğinin bulunması bunun en iyi kanıtı.

Brüksel’de Türk ve dünya mutfağından pek çok lezzeti tatmanız mümkün. Şehrin öne çıkan lezzetlerini ve yöresel tatlarını gelin yakından tanıyalım;

Belçika çikolatası Brüksel’in şüphesiz en ünlü lezzeti Belçika çikolataları. Şehre gitmişken bu nefis çikolatalarının tadına bakmadan dönmek olmaz. Özellikle ünü dünyaya yayılmış “Neuhaus” marka çikolataları yerinde tatmanızı öneririz. Belçika’ya özgü ünlü çikolata markaları olarak Godiva, Fine Champagne Truffles, Pierre Marcolini’yi sayabiliriz. Kentte karşınıza çıkan farklı aroma ve şekillerdeki çikolata çeşitlerine bayılacaksanız.

Midye ve Patates Kızartması Midye ve patates kızartması Brüksel’de yiyebileceğiniz en güzel lezzetlerin başında geliyor. Özel sosuyla ayrı bir lezzet kazanan midyeyi bir de burada deneyin. Genelde siyah geniş kaplarda servis edilen midyeler, alışkın olduğunuz midye tadından biraz daha farklı gelebilir. Bunda beyaz şarap, sarımsak, krema ve çeşitli baharatlardan oluşan değişik sosların da etkisi var. Midyeleri her restoranda bulamayabilirsiniz. Size önerimiz; Quai aux Brisques Saint ‘daki Katherine’s Kilisesi çevresindeki balık restoranlarına uğramanız. Grand Place’daki Chez Leon ise bir başka alternatif.

Patates kızartması şehrin bir diğer önemli yiyeceğidir. Kentte yalnızca patates kızartması satan dükkanlar bulunur. Patatesinizi buralardan alırsanız, etrafı gezerken aynı zamanda bir şeyler atıştırmış da olursunuz.  Baharatlı mayonez, kırmızı biber ve çeşitli baharatlardan oluşan özel bir sos ile sunulan patates kızartması oldukça lezzetlidir.

waffle

Waffle Brüksel usulü Waffle, cezbedici kokusu ve enfes tadıyla hayran kalacağınız bir lezzet. Diğer wafflelardan farkı  ince, kalın ve çıtır olarak farklı şekillerde satılması. Bildiğimiz Waffle’lara göre biraz daha büyük olduğunu da söyleyebiliriz. Tercihe göre sade, meyveli veya çikolatalı olarak yapılan Waffle’lar genelde üzerine fındık, fıstık ve pudra şekeri dökülerek ayrı bir lezzet kazanıyor.

Özel bir hamurdan yapılan ve içinde envai çeşit çikolata ve meyve barındıran waffle’in tadına bakmadan dönmek gibi bir hataya düşmeyin.

Belçika Biraları 450’nin üzerinde bira çeşidine sahip Brüksel, bira severler için adeta bir cennet gibi. Brüksel’de meyveli, açık sarı, kahverengi, amber, hafif, kırmızı, beyaz, trappist (manastır birası) ve doğal mayalı ve daha birçok çeşit ve lezzette birayı tatma keyfini yaşayabilirsiniz. Şehirdeki en ünlü yerli bira markaları Chimay ve Leffe olup Brüksel Gueuze’si, meyve aromalı biralar ve Trappist birası sevilen biralar arasında yer alıyor. Ayrıca ilgi çeken birkaç detay da yok değil. Biraları farklı bardaklarda görürseniz şaşırmayın, çünkü her birinin kendi özel bardağı var. Ayrıca bir mekana bar denilebilmesi için en az elli çeşit bira bulundurması gerektiğini de belirtelim.

Gelelim şehrin yöresel tatlarına:

Stoemp Belçika’ya özgü lezzetlerin başında gelen Stoemp, patates püresi, haşlanmış sebze ve çeşitli soslarla hazırlanan bir yemektir. Genelde sosis ile servis edilen yemeğin içerisine tercihen domuz pastırması da konulabilir. Ayrıca karışıma krema, arpacık soğanı ve çeşitli baharatlar eklenebilir.

Stoemp

Domates Soslu Köfte Belçika’nın yöresel yemeklerinden olan domates soslu köfte, Türk damak tadına en uygun yiyecektir. Patates kızartması ve sebze ile servis edilir.

Karides dolması Belçika mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri de karides dolmasıdır. Karideslerin içine mayonezli bir sos eklenerek yapılan bu değişik lezzet, özellikle deniz mahsulleri sevenler için güzel bir deneyim olabilir.

Filet Americaine İyice kıyılmış ve rendelenmiş dana etinin çeşitli baharatlarla tatlandırıldığı Filet Americaine, Brüksel usülu bir et yemeği. Genelde patates kızartması ve yeşillikler eşliğinde servis ediliyor. Az pişmiş, neredeyse çiğ kıymaya yakın bir kıvamda olduğundan Türk damak tadına pek hitap eden bir yiyecek değil. Yeniliklere açık olanlar deneyebilir.le_filet_americain

Lapin la Kriek Lapin a la Kriek, tadı tavuğa benzeyen tavşan bacağının Kriek birası ile pişirilmesi sonucu oluşan tatlı bir yiyecek. Adını Fransızcada tavşan anlamına gelen Lapin’den alan bu yemek, patates kızartması, patates püresi veya salata ile sunuluyor.

Cuisse de Canard Ördek etinin en lezzetli tarafından biri olan ördek budundan yapılan Cuisse de Canard, patates kızartması, salata veya özel mezelerle servis edilir. Farklı lezzet arayanlar için iyi bir seçim olabilir.

Cuisse-de-Canard

Couque de Brussels: Sade veya kuru üzümle hazırlanan tatlımsı bir ekmek çeşidi.

Waterzooï: Tavuk ve balık etinden hazırlanıp sebze ve kremalarla sunulan yöresel bir  yemektir.

Eel: Farklı malzemeler ve pişirme şekliyle yapılan yılan balığıdır.

Dame Blanche: Vanilyalı dondurma, krema, çikolata ve vişne ile hazırlanan nefis bir tatlı çeşididir.

Croquette aux crevettes: Küçük karideslerden yapılan yöresel bir atıştırmalıktır.